مضادات الأكسدة هي جزيئات تحمي الخلايا من التلف الذي قد تسببه الجذور الحرة فيها ، حيث تمتلك الجذور الحرة إلكترونًا حرًا ، لذا فهي تأخذ مادة أخرى مضادة للأكسدة ومعتدلة.
الجذور الحرة هي منتج ثانوي طبيعي لعملية التمثيل الغذائي ويستخدمها الجهاز المناعي للقضاء على البكتيريا ، لذلك فإن حاجتنا لمضادات الأكسدة أمر لا مفر منه.
هناك العديد من العوامل الخارجية التي تساعد على أكسدة خلايا الجسم ، على سبيل المثال: التدخين ، والتعرض للإشعاع ، وتناول الأطعمة التي تحتوي على هرمونات صناعية أو مواد حافظة ، أو الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة ، والتي توجد في الوجبات السريعة والأطعمة المقلية باستخدام درجات الحرارة. متوسط.
على الرغم من أن أجسامنا تصنع مضادات الأكسدة ، إلا أننا نحتاج إلى كمية إضافية لحماية أجسامنا من خلال الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في الخضروات الطازجة والفواكه والمأكولات البحرية وغيرها.
الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة:
العنب
التوت
المكسرات
بطاطا حلوة
شاي أخضر
البقوليات والحبوب الكاملة
سمك
الشوكولاته الداكنة
اخلاء مسؤولية! هذا المقال لا يعبر بالضرورة عن رأي جامعة الرازي
