SciFi Foods ، سابقًا Artemys Foods ، تجمع بين تكنولوجيا اللحوم القائمة على النباتات والزراعة لإنشاء أول منتج برغر لها ، وحصلت مهمتها على دفعة كبيرة من رأس المال الاستثماري.
أعلنت شركة بدء التشغيل يوم الأربعاء عن جولة من سلسلة A 22 مليون دولار بقيادة A16Z. وهذا يصل إجمالي تمويل الشركة إلى 29 مليون دولار منذ إنشائها في عام 2019 من قبل المؤسسين المشاركين جوشوا مارش ، الرئيس التنفيذي ، وكاسيا غورا ، CTO. قبل تأسيس SciFi ، شاركت March في تأسيس وقيادة محادثة و Iplatform بينما كان Gora رائدًا في مقاربة عالية الإنتاجية للخلايا الهندسية أثناء وجودها في Zymergen.
إنشاء طعام باستخدام البروتينات النباتية واللحوم المزروعة ، وهو أمر حقيقي اللحوم الحيوانية المصنوعة من خلال زراعة الخلايا الحيوانية ، هو حقا الطبخ الآن. جلبت شركات البروتين البديلة 911 مليون دولار في الربع الأول من عام 2022 ، حيث تمثل شركات اللحوم المزروعة 146 مليون دولار من ذلك ، وفقًا لمعهد Good Food.
شركات اللحوم المزروعة الأخرى في الآونة الأخيرة في بعض التمويل الجديد. على سبيل المثال ، حصلت Unicorn Bio على 3.2 مليون دولار للأجهزة لتوسيع نطاق عملية زراعة الخلايا ، في حين أن الأطعمة الصعودية حصلت على 400 مليون دولار للحصول على منتج الدجاج الخاص بها للسوق. لقد رأينا أيضًا لحوم Mooji واللحوم الصغيرة تدخل هذه المساحة.
لدغات الأطعمة الصعودية في جولة 400 مليون دولار لخدمة اللحوم المزروعة في وقت لاحق من هذا العام
يعتقد مارس أن اللحوم المزروعة كانت سيكون الفائز في قطاع تكنولوجيا الأغذية بسبب كونه أقرب إلى الذوق والملمس الحقيقي من الخيارات النباتية مثل تلك الرائدة من قبل الأطعمة المستحيلة وخارج اللحوم. ومع ذلك ، عندما كان هو وجورا ينظرون في البداية ، أدركوا أنه سيكون هناك بعض التحديات الرئيسية في التكلفة التي تمنع اللحوم المزروعة من الحصول على تكافؤ الأسعار مع اللحوم التقليدية. لذلك شرعوا في حل هذه المشكلة.
المقياس هو علامة استفهام ثابتة عندما يتعلق الأمر بالتكنولوجيا المزروعة ، وتدرك الشركات في القطاع أنه سيتعين عليهم استبدال شيء مثل 1 ٪ من لحوم البقر لإحداث تأثير . ، لزراعة اللحوم من الخلايا الحيوانية على نطاق واسع وأكثر معقولة. باستخدام CRISPR ، يمكن للشركة إجراء تغييرات صغيرة على الخلايا حتى تحول سلوكها إلى النمو على نطاق واسع.
اتخاذ هذا النهج يعني أنه يمكننا استخدام خلايانا المزروعة لجلب الدهون من البروتين وأضافت مارس أن النكهات ، لكننا لا نحتاج إلى القلق بشأن هندسة الأنسجة أو الطباعة ثلاثية الأبعاد أو السقالات. هناك الكثير من الأبحاث المثيرة حول كل هذه التقنيات الجديدة ، لكن لا أحد يعرف حقًا كيفية توسيع نطاقها حتى الآن. الجزء الثاني الكبير الفريد بالنسبة لنا هو أننا نتبع حقًا نهج هندسة خط الخلايا المركزة للغاية ، وهو في صميم ما نقوم به والسبب الرئيسي الذي استثمره أندريسن فينا.
< سيكون أول منتج لـ Br> SciFi عبارة عن برغر يعد منتجًا جيدًا بالفعل ويذوقه مدهشًا ، وفقًا لشهر مارس. تركز الشركة الآن على ضرب بعض المعالم الرئيسية بحيث يمكن أن تكون جاهزة لأخذ المنتج من خلال الموافقة التنظيمية والبدء في بناء مصنع تجريبي للتصنيع والمخمر بحلول نهاية العام. إذا كانت كل هذه الأحواض خارجًا ، فإنه يتوقع أن يبيع البرجر في غضون عامين.
رفعت الشركة بذرة صغيرة في عام 2020 ، ومنذ ذلك الحين كانت تعمل على هندسة خط الخلية لإنزال منحنى التكلفة. لم يستطع مارس الدخول في تفاصيل حول الأرقام الدقيقة ، لكنه قال أننا قمنا بتخفيض شديد في تكلفة إنتاج أنفسنا على نطاق واسع.
مع منصة وملكية فكرية في مكان جيد ، شعرت مارس به كان الوقت المناسب للذهاب بعد السلسلة A للاستثمار في RD ، وتوظيف موظفين إضافيين وتسويق. انتقلت الشركة مؤخرًا إلى منشأة RD تبلغ مساحتها 16000 قدم مربع بالقرب من الخليج الشرقي.
العملية
اخلاء مسؤولية! هذا المقال لا يعبر بالضرورة عن رأي جامعة الرازي
