لا تسميها محورًا ، تمامًا - لكنها رحلة رائعة ، ومع ذلك. دخلت Umaro Foods ، التي من المقرر أن تصدر بديل لحم الخنزير المقدد القائم على الأعشاب البحرية ، العالم باعتباره غذائيًا. تم تشكيل الشركة ، التي أصبحت الآن من الناحية الفنية شركة تابعة للمادة الأولى ، للتنافس على إزالة الكربون بقيمة 100 مليون دولار. في عام 2010. هذا الجزء من القصة مألوف على الأقل: مع عدم وجود مسار تجاري واضح للأمام ، كان على الشركة إعادة التفكير في الأشياء. بالنظر إلى المسار المروع بشكل عام الذي استمر فيه الكوكب على مدار العقود القليلة الماضية ، تبحث معظم شركات VC عن بعض الاستثمارات المناخية الإيجابية. لكن البت الصعب هو دائمًا C في VC.
اعتمادات الصورة: Umaro
كنت أعلم أن الوقود الحيوي لم يكن قابلاً للتطبيق على المدى القريب ، لذا ركزت جهودي على تحديد فرصة تجارية جديدة في الأعشاب البحرية. TechCrunch. كان هذا في نفس الوقت الذي كان فيه بروتين Alt ينطلق كشريحة جديدة للسوق ، وحددت البروتين من الأعشاب البحرية كفرصة تم التغاضي عنها تمامًا في مجال تكنولوجيا الأغذية الناشئة على الرغم من مقياسه المحتمل والاقتصاد.
الوقود الحيوي بلا شك مقنعة ، لكن هذه أفكار طويلة - أنواع الأشياء التي يخرجها معظم المستثمرين. ومع ذلك ، تبين أنه ، بالإضافة إلى تقديم الكثير من إمكانات عزل الكربون ، يعد الأعشاب البحرية أيضًا مصدرًا ممتازًا للبروتين. يبدو وكأنه فوز مباشرة إلى حد ما. يستمر جناح زراعة الأعشاب البحرية في العمل على هذه الأنواع من الاختراقات على المدى الطويل ، في حين أن الأطعمة التي تم تشكيلها حديثًا تستكشف بدائل اللحوم-استهداف زراعة المصنع التي كان لها تأثيرها المدمر على المناخ.
ولكن مثل هذا الأمر مختلف تمامًا الطريق إلى الإيرادات ليس واضحًا أبدًا. بالنسبة للمبتدئين ، تحتاج إلى تجنيد الأشخاص الذين يعرفون شيئًا عن الطعام. سجلت Zotter منحة بقيمة 250،000 دولار من معهد الطعام الجيد لخططها لاستخراج البروتين من الأعشاب البحرية الحمراء. هذا ، بدوره ، سمح لها بإحضار المؤسس المشارك و CTO ، أماندا ستيلز ، التي تجلب خلفية تقنية الغذاء مع أربع سنوات في شركة Pea-Protein Dairy Alternative ، Ripple.
ائتمانات الصورة: Umaro
يمكن أن تنتج الأعشاب البحرية المزيد من البروتين لكل وحدة مساحة مقابل المحاصيل التقليدية ، مع عدم وجود مياه عذبة ولا سماد اصطناعي ، كما يقول Zotter. ويرجع ذلك إلى بعض العوامل ، بما في ذلك كفاءة التمثيل الضوئي الأعلى ، وتخزين البروتين في جميع الأنسجة القابلة للحصاد (مقابل البذور). مثل فول الصويا ، فإن الأعشاب البحرية هي بروتين كامل ، وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. هدفنا هو إنتاج بروتين يمكنه تفتيت الصويا على السعر والحجم ، ومطابقة أو تجاوز جودته ، بما في ذلك الذوق والوظائف. بواسطة Agfunder. يتم استخدام التمويل لتسريع استراتيجية الشركة إلى السوق ، مع خطط للبدء في تجربة لحم الخنزير المقدد القائم على الأعشاب البحرية في مطاعم مختارة في الربع الثاني. بالنسبة إلى Trophic ، تعتقد Zotter أن شركة زراعة الأعشاب البحرية يمكن أن يكون لها مستقبلها الخاص كمستقبل.
لم أتذوق لحم الخنزير المقدد في عمرو. عندما التقينا مع Zotter في الأسبوع الآخر ، أخبرتني أنه - على الأكثر - طعم الأعشاب البحرية خفية. إنه نوع من الأشياء التي قد تتمكن اللوحات المكررة من الاختيار. لكن مهلا ، كشخص لا يأكل أي منتجات لحم الخنزير في عقود متعددة يعمل إلى الأبد على الحد من تناول اللحوم ، فأنا بالتأكيد على استعداد لمنحها لقطة. كما يتضح من الصورة أعلاه ، يبدو بالتأكيد الجزء.
اخلاء مسؤولية! هذا المقال لا يعبر بالضرورة عن رأي جامعة الرازي
