إذا كنت تدعي أنك تهتم بتغير المناخ ، فنحن بحاجة إلى الحصول على كلمة عن الطعام. على وجه التحديد ، حول الطريقة التي لا يمكن تحملها بشكل خيالي ، نستهلك الطعام في الولايات المتحدة ، هناك عدد من المشكلات هنا ، ولكن أكبرها هي علاقتنا باللحوم ، وكفاءة تحويل الطعام - وبالتالي الكربون - إلى السعرات الحرارية.
في الولايات المتحدة على وجه الخصوص ، فإن الإمدادات الغذائية غير فعالة بشكل محزن ، وهذا يظهر بعدة طرق. على سبيل المثال ، وفقًا لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة ، ينتهي 30 ٪ من الأغذية التي تم إنتاجها للبشر في الولايات المتحدة إلى عدم استهلاكها من قبل البشر. تضع وزارة الزراعة الأمريكية نفس العدد عند 30 ٪ إلى 40 ٪. هذا عار على الطعام الذي يضيع - غير معقول ، في بلد يتأثر فيه الناس ، وفظيعة مضاعفة بالنظر إلى الحالة العالمية للأشياء - ولكن من وجهة نظر بيئية ، فإن معظم هذا الطعام لا يسير في المزرعة مستوى. يمر عبر سلسلة التوريد الكاملة - الحصاد ، التكرير ، التحضير ، النقل ، التعبئة والتقديم في محلات السوبر ماركت أو غيرها من منافذ بيع المواد الغذائية - قبل التخلص منها. كل خطوة تتحمل تكلفة بيئية إضافية ، مثل الكهرباء للمعالجة ؛ البلاستيك للتعبئة. النقل ، الذي يأتي مع بصمة الكربون الخاصة به ؛ وهلم جرا. اتضح أن الحيوانات غير فعالة بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بتسليم السعرات الحرارية. تحتاج الحيوانات المستزرعة إلى الكثير من الطعام لتنمو ، وفي هذه العملية تستهلك العلف الذي يجب أن يأتي من مكان ما - غالبًا ما يزرعون بشكل خاص لإطعام الحيوانات على الأرض التي يمكن أن يكون لها طعام للبشر.
علماء الطعام ينظرون إليه يستخدم هذا النوع من الأشياء نسبة تحويل التغذية ، وهو مفهوم كان موجودًا على الأقل منذ الثمانينيات. بمعنى آخر ، كم عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الحيوان للحيوان لإنشاء السعرات الحرارية من اللحوم الصالحة للأكل؟ هناك مجموعة من الصيغ والحساب المختلفة المتاحة على الإنترنت لكيفية تحديد ذلك.
خذ بقرة ، على سبيل المثال. لكل السعرات الحرارية من اللحوم الصالحة للأكل ، يحتاج إلى تناول 25 سعرة حرارية من العلف. أحصل على أن الهامبرغر أكثر إثارة من قطعة من الخبز ، وهناك اختلافات في نوع التغذية ، ولكن في عالم يتجه نحو 10 مليارات نسمة بشرية يتمتعون جميعًا بالهاتف المحمول من حيث الأطعمة التي يستهلكونها ، وتناول الطعام يبدو أنه غير فعال كخيار سيء للغاية بالنسبة لي.
، إليك سبب تجنب تقنية المناخ تكرار إخفاقات التكنولوجيا النظيفة
الأبقار ولحم البقر مشكلة ثانية أيضًا. إنهم قادرون على تناول العشب والأطعمة الأخرى التي لا يستطيع البشر تناولها من خلال عملية التخمير المعوي. في الأساس ، تحتوي المجترات مثل الأبقار على بكتيريا في بطونها التي تساعد على تحطيم النباتات والحبوب الصعبة المعززة بالسليلوز. في هذه العملية ، تطلق البكتيريا كمية هائلة من الميثان (CH4) ، والتي تطردها الأبقار كغاز. وفقًا لوكالة حماية البيئة ، فإن الميثان أكثر ضررًا بمقدار 25 مرة مثل غازات الدفيئة من ثاني أكسيد الكربون ، ويمكن أن تنتج الماشية ما بين 250 و 500 لتر من الميثان يوميًا. اضرب ذلك بحلول 25 للحصول على تأثير ثاني أكسيد الكربون ، وسرعان ما يصبح من الواضح لماذا تشكل الأبقار مشكلة حتى قبل أن تضعها من خلال التقطيع لتحويلها إلى لقحات طعام لذيذة. بالطبع ، هناك مجترات برية أيضًا - الظباء ، الزرافة ، الغزلان ، البيسون ، وما إلى ذلك - لكن البشر يرفعون الأغنام والأبقار لآلاف السنين ، مما يزيد من تأثير السكان ويسببون تأثيرًا كبيرًا. في الواقع ، يمثل إنتاج اللحوم 60 ٪ من انبعاثات غازات الدفيئة من إنتاج الأغذية. ابحث عن الطعام الذي يأكلونه. هذا هو الخط الحدودي غير مفهوم بالنسبة لي: ما تأكله هو شيء يسيطر عليه الكثير منا ، وعدم استخدام هذا السيطرة على أن يكون له تأثير إيجابي على البيئة أمرًا غريبًا.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطريقة التي يتم بها معالجة الحيوانات قبل تحويلها إلى طعام
اخلاء مسؤولية! هذا المقال لا يعبر بالضرورة عن رأي جامعة الرازي
